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同城头条  >  美食  >  网红懒人焖饭!果然没让我失望,味道超棒!
网红懒人焖饭!果然没让我失望,味道超棒!
2020年01月19日 10:20   浏览:2471   来源:红动宁国

天气太冷,懒的折腾太复杂的饭菜,干脆来个饭菜一锅出!每一粒米饭都包裹着鲜香浓郁的汤汁,各种菜肉的香味完全渗入米粒中,把鲜香味升华到了另一个级别,一勺入口,那滋味美呆了!真的是越嚼越香~实至名归的懒人菜谱,好吃又简单,全家人都爱吃,美食get√

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香菇腊鸡腿焖饭

图文 | 緣豆兒

香米170克腊鸡腿2个干香菇5只胡萝卜半根香葱2根1片酱油1汤匙蚝油半汤匙适量

1. 备好材料。2. 腊鸡腿洗净上锅蒸15分钟。3. 香菇泡发后洗净切小丁;胡萝卜去皮切小丁;姜切末。4. 蒸好的腊鸡腿去骨取肉,切小块。5. 锅中热油,放入姜末和香菇丁略炒再加入胡萝卜丁,调入酱油和蚝油炒匀。6. 大米淘洗放入电饭煲,倒入香菇胡萝卜丁拌匀。7. 把腊鸡块摆放上面,加入适量水按键煮饭。8. 结束后加入葱花再焖一会拌均匀就可以吃啦,非常香哦。

  


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黄豆茄子焖饭

图文 | 蕾宝呢

长茄子2根黄豆2把6瓣小米辣2个

1. 黄豆提前用温水浸泡8个小时以上,可以前一天晚上就开始浸泡,到第二天制作刚刚好。2. 洗净的茄子去头去尾切成长条块。3. 然后放入适量盐,涂抹均匀。4. 杀出水后挤干水份备用,减少炸制时油的吸收。5. 将大蒜.小米辣切碎备用。6. 再调一个料汁:碗中加入1勺白糖,适量蚝油,2勺生抽,半勺老抽,2勺啤酒,适量胡椒粉,最后倒入少许凉白开水搅拌均匀备用。7. 锅中放入偏多的油,油热放入茄子条。8. 煎至两面金黄后捞出控油备用,不怕油多可以直接炸。9. 再次起锅加油,油温5成热倒入蒜末和姜末。10. 爆出香味后倒入1勺豆瓣酱,翻炒出油。11. 倒入黄豆,翻炒均匀。12. 倒入调好的料汁,再次翻炒炖煮。13. 料汁快被炖煮干后,再倒入茄子。14. 翻炒均匀后,将黄豆和茄子倒入电饭锅中的米饭中。15. 将米与菜搅拌均匀,再看汤汁是否与平常煮米饭的水量差不多,不够则加入适量清水,过多则可以倒出少许,然后启动煮饭功能即可。

小窍门:

1、黄豆一定要提前浸泡或者用高压锅压烂点,因为高压锅并不能把黄豆彻底压软烂。 

2、关于料汁,也可根据自己的口味调配。 

3、想要锅巴可以少放点水,但是不要过少,锅巴会偏硬。

  


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培根胡萝卜焖饭

图文 | tgcyy

大米适量培根适量胡萝卜1段洋葱半个食用油1汤匙少许生抽适量

1. 培根煸炒出油。2. 放胡萝卜煸炒。3. 放洋葱炒香后倒入饭煲。4. 加米、盐、生抽,煮饭。5. 饭煮好了,放葱末,拌一拌。6. 懒人餐。

小窍门:

焖饭的水不用太多,和平时煮饭一样就行。

  


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红薯焖饭

图文 | Meggy跳舞的苹果

五常大米3杯红薯1大块凉水适量

1. 励稻五常大米、红薯、凉水准备好。2. 用量杯取适量大米。3. 大米是免洗的,但如果想稳妥些可以按自己的喜好淘洗一两遍,放入适量水;选择电饭煲的“焖饭”档。4. 红薯去皮切一公分左右的小块。5. 米汤刚刚被米粒吸进去时,打开锅盖,果然是好米,颗粒分明油亮亮的。6. 将红薯丁倒在米饭上,不要搅拌,直接盖上盖子,利用程序后面的时间将米饭和红薯焖熟。7. 时间到,米香、薯香扑鼻而来,没有菜都没吃一碗,香甜的,红薯熟了但还保存着完整的形状,口感不是软糯而的却能用嘴轻轻一抿就碎掉!老妈的方法真是太好了!8. 红薯米饭,香甜爽利!

小窍门:

1、大米的吸水率不一样,所以没法给出具体的水量;这个需要自己实践一两次才成确定;有人说可以按照食指第一个关节的高度来测水量,这个也因人而定、因锅而定,虽然我也偶尔用这个方法,但是锅大米浅,用食指一个关节来测水量,估计做出来的就是粥了; 

2、红薯富含淀粉,蒸熟之后表皮部位会有些发黑,这是淀粉在空气中氧化的表现,并不影响食用。

  


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香菇排骨焖饭

图文 | 心在乌云上2013

大米200克子排300克干香茹6朵胡萝卜半根豌豆适量生抽2勺蚝油1勺适量料酒适量

1. 排骨买回来清洗干净,用清水浸泡出血水。2. 把浸泡好的排骨冷水入锅,加适量料酒焯下水捞出。3. 干香茹提前用温水泡发好,洗净后切小粒。4. 半个胡萝卜去皮后也切成小粒。5. 豌豆洗净也用水焯一下,焯的时候可以加1小撮的盐,以保持豌豆的绿色。6. 锅中倒入适量的油,放入焯过水排骨翻炒。7. 大火转中火,直至煎至排骨两面都呈金黄色。8. 加入2勺生抽,1勺蚝油后把排骨翻炒均匀。加入没过排骨的水,中小火焖煮十分钟左右。9. 大米提前半小时淘洗好,放入电饭煲中,然后把煮好的排骨倒入大米上。按常规煮饭就可以。10. 等水汁收至差不多干的时候,放入胡萝卜粒和青豆粒,一起翻拌均匀即可。11. 排骨的汁水加上香菇的香味完全渗入大米里,舀上一勺,回味无穷。

小窍门:

1、做焖饭的话排骨最好选用子排。 

2、香菇最好选用干香菇,味道更浓郁。 

3、排骨要炒的比平时味道略重一点,因为后面要加大米和水。

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